Broilerisalat med citron og rosmarin
opskrift

En lækker og frisk broilerisalat, perfekt til at udnytte en hel bagt kylling. Salaten er fyldt med smag og farve og tilbyder en fantastisk kombination af protein, grøntsager og en lækker dressing.
Forberedelsestid: 1,5 time (plus afkølingstid)
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 1 hel kylling
- 1 citron
- Et par kviste rosmarin
- 4 fed hvidløg, skiver
- 2 teskefulde havsalt
- 2 teskefulde sort peber
- Olivenolie
- Honning
- 100 g frisée salat
- 100 g blød romaine salat
- 1 salatløg, hakket
- 1 agurk, ternet
- 200 g kogt spiralpasta
- 1 tomat, ternet
- Frisk persille, hakket

Dressing

- 200 g tyrkisk yoghurt
- 1 teskefuld havsalt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld dijon sennep
- 1 spiseskefuld flydende honning

Instruktioner

1. Forbered kyllingen: Tør kyllingen med køkkenrulle. Gnid olivenolie, salt og peber ind i skindet, og fyld også ind i hulrummet.
2. Fyld kyllingen: Skræl og skær hvidløgene i skiver. Vask citronen grundigt og skær den på tværs, men lad den være samlet i bunden. Fyld kyllingen med hvidløg og rosmarin. Put citronen ind i kyllingen.
3. Bag kyllingen: Luk hulrummet (f.eks. med tandstikkere) ved at samle skindet fra benene. Hæld honning over kyllingen og drys med rosmarinblade. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 1,5 time. Tjek om den er færdig ved at stikke i den tykkeste del af låret; klar saft skal løbe ud.
4. Forbered salaten: Skyl og riv frisée og romaine salat. Bland salaten med salatløget, agurk, kogt spiralpasta, tomater og persille.
5. Dressing: Bland yoghurt, salt, peber, dijon sennep og honning i en skål.
6. Servering: Skær den færdigbagte kylling i stykker og server med salaten. Hæld yoghurt dressingen over salaten.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (3019 anmeldelser) ★★★★★ del