Grillet kyllingefilet med koriander-cashewnøddepesto og tomatsalat

En lækker ret, der kombinerer saftig grillet kylling med en smagfuld pesto og frisk tomatsalat. Forberedelsestid: 30 minutter (plus marineringstid)

  • Portioner 4

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Tomatsalat

Fremgangsmåde

  1. Forbered pestoen: Blend koriander, cashewnødder, olivenolie, hvidløg, salt og peber i en foodprocessor, indtil det bliver en ensartet masse.
  2. Krydr kyllingefileterne med koriander-cashewnøddepestoen og lad dem marinere i cirka 30 minutter.
  3. Grill kyllingefileterne på en varm grill i cirka 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
  4. Forbered tomatsalaten: Skær tomaterne og chili i tern, og bland dem i en skål. Tilsæt koriander, olivenolie og salt. Rør godt rundt.
  5. Server den grillede kylling med tomatsalaten. Nyd!

Næringsinformation pr. portion

  1. Kalorier: 450 Protein: 30 g Fedt: 28 g Kulhydrater: 12 g Fiber: 4 g

Se også