Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og lækre herkkusienesuppe er perfekt som forret eller let måltid. Den er nem at forberede og passer perfekt til hverdags- eller festlige anledninger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Varm smør og olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive brune.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server den varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.54 (3722 anmeldelser) ★★★★★ del