Bulgarske Kålruller med Surkål
Disse lækre kålruller laves med bløde hvidkålsblade, fyldt med en velsmagende blanding af hakket kød og ris, og tilberedes med surkål og tomater. Serveres med yoghurt.
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog hvidkålsbladene i saltet vand, indtil de bliver bløde. Dræn og læg til side.
- Sauter hakket løg og hvidløg i olie på panden.
- Tilsæt hakket kød og ris, og sauter et øjeblik.
- Tilsæt vand, paprika, chubritsa og persille. Krydr med salt og peber. Steg, indtil vandet er absorberet af risen. Lad fyldet køle af.
- Fyld kålbladene med hakket kød- og risblandingen og rul dem stramt.
- Læg kålrullerne i et ovnfast fad lagvis med surkål og dild. Tilsæt bacon skiver.
- Dryss laurbærblade og sorte peberkorn imellem lagene. Hæld vand eller surkål- eller tomatjuice over.
- Bag i en lav ovntemperatur (ca. 150 °C) i cirka 2 timer. Tilsæt tomater og fortsæt bagningen i yderligere 45 minutter.
- Server med yoghurt.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 450 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 40 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 4 g |