Burgundin Pata
opskrift

Burgundin pata er en lækker og fyldig gryderet, der tager dig med på en smagsrejse til Frankrig. Denne ret er perfekt til vinteraftener og særlige anledninger.
Valgetid: 2,5 timer
Annosmængde: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 900 g oksekød i tern
- 150 g bacon
- 300 g skalotteløg hele
- 4 fed hvidløg
- 300 g knoldselleri i tern
- 300 g pastinak i tern
- 400 g gulerødder i tern
- 500 g tomatpuré
- 4 dl oksefond
- 2 dl rødvin
- timian efter smag
- rosmarin efter smag
- 2 laurbærblade
- salt efter smag
- sort peber fra kværn
- 300 g champignon

Fremgangsmåde:

1. Brun bacon og oksekød i små portioner på en pande, og overfør dem til en gryde.
2. Brun løg og hvidløg på panden og tilsæt dem til gryden.
3. Tilsæt tomatpuré, grøntsager og alle krydderier til gryden.
4. Hæld oksefond og rødvin over ingredienserne i gryden.
5. Lad retten simre ved 150 grader i cirka 2 timer.
6. Tilsæt let brunede svampe mod slutningen af tilberedningen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (4320 anmeldelser) ★★★★★ del