Burmalaiset Riisipannarit (Bane Mote)
opskrift

Lækre og sprøde rispandekager lavet med rismel, der fermenteres før stegning. Kan nydes alene eller med sød sirup.
Forberedelsestid: 5 timer (inkl. fermentering)
Antal portioner: 3-4 pandekager

Ingredienser

- 3/4 dl rørsukker (eller andet mørkt sukker)
- 3/4 dl vand
- 150 g rismel
- ½ teskefuld tørgær
- ½ teskefuld bagepulver
- En knivspids salt
- 1 spiseskefuld yoghurt
- 1 spiseskefuld olie
- 1 dl vand (yderligere)
- 1 pisket æg
- ½ dl valmuefrø
- 3-4 spiseskefulde kokosflager
- Et par spiseskefulde olie til stegning

Instruktioner

1. Sukker sirup: Kog vand og sukker i en gryde, indtil sukkeret er helt opløst. Lad det køle af.
2. Dejforberedelse: Bland rismelet med gær, bagepulver, salt og yoghurt. Tilsæt den afkølede sukker sirup og det piskede æg til melblandingen og rør godt.
3. Tilsætning af væsker: Bland olie med vand og tilsæt langsomt væsken til dejen, mens du rører, indtil dejen er blød.
4. Fermentering: Hæld dejen gennem en si i en anden skål, dæk til og lad den fermentere et varmt sted i mindst 4 timer.
5. Rist valmuefrø: Rist valmuefrøene på en tør pande.
6. Stegning: Tilsæt 1 spiseskefuld olie til dejen og rør godt. Varm en pande op over medium varme, pensl med olie og hæld dej på, så den er ca. 1 cm tyk. Drys ristede valmuefrø og kokosflager over.
7. Låg på: Dæk pandekagen med et låg og steg i 4 minutter. Fjern låget, pensl lidt olie over pandekagen og vend den. Steg den anden side i 2 minutter uden låg.
8. Servering: Skær pandekagerne i fire stykker og server f.eks. med dadelsirup.

Næringsindhold (per pandekage)

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.81 (2632 anmeldelser) ★★★★★ del