Buttenhoffin lækre vinbær-ostekage
opskrift

En lækker vinbær-ostekage inspireret af Buttenhoff-restauranten, perfekt til festlige anledninger eller som en sød forkælelse. Nyd den med et glas godt vin!
Forberedelsestid: 1 time + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 3 æg
- 200 ml flødeskum
- 300 g vinbær (f.eks. røde eller sorte)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 spiseskefuld majsstivelse

Instruktioner:

1. Knus digestive kiks til fint krumme og smelt smørret. Bland kiksene med det smeltede smør.
2. Tryk kikseblandingen fast ned i bunden af en springform, og sæt den i køleskabet i ca. 30 minutter for at sætte sig.
3. I en skål, bland flødeost, sukker, vaniljesukker og æggene, indtil blandingen er glat.
4. Pisk flødeskum i en separat skål og fold det forsigtigt ind i flødeostblandingen.
5. Hæld ostemassen over kiksebunden og jævn overfladen.
6. Bag kagen ved 175 grader i ca. 40-50 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
7. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, og flyt derefter til køleskabet i minimum fire timer.
8. Forbered vinbærsausen: Kog vinbær, citronsaft og majsstivelse i en lille gryde, indtil bærene er møre. Køl af.
9. Server kagen med vinbærsausen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 340 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.84 (627 anmeldelser) ★★★★★ del