Herkullig Kanapata

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak paprikaen.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem, indtil de er gyldne på alle sider.
4. Tilsæt gulerødder og paprika til gryden, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og kyllingefonden i gryden. Krydr med oregano, salt og sort peber.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og grøntsagerne er møre.
7. Server med friskhakket persille på toppen.

Næringsinformation (pr. portion)

8. Kalorier: 350 kcal Protein: 30 g Fedt: 15 g Kulhydrater: 20 g Fiber: 4 g