Mausteet Kanapata

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og svits det, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og svits i yderligere et minut.
3. Læg kyllingefileterne på panden og steg dem, indtil de er gyldenbrune på alle sider.
4. Tilsæt de ternede peberfrugter og rør godt rundt. Steg i ca. 5 minutter.
5. Tilsæt de hakkede tomater, tomatpuré, paprika, cayennepeber, salt og sort peber. Rør ingredienserne godt sammen.
6. Hæld kyllingefonden i panden og rør rundt. Lad retten simre på lav varme i ca. 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og smagene er blandet.
7. Pynt med frisk persille inden servering.