Vegansk Gazpacho
En forfriskende og lækker gazpacho er den perfekte sommerret, der bringer smagen af Spaniens sol direkte ind i dit køkken. Val preparationstid: 30 minutter Antal personer: 4-6
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl og skræl tomater, agurk og rødløg. Fjern frøene fra peberfrugten.
- Skær alle grøntsagerne i små stykker og læg dem i en blender.
- Tilsæt hvidløgsfed, olivenolie, rødvinseddike og grøntsagsbouillon.
- Blend indtil massen er jævn. Hvis du ønsker en mere flydende konsistens, kan du tilsætte lidt mere grøntsagsbouillon.
- Smag til med salt og peber.
- Lad gazpachoen stå i køleskabet i mindst 1 time, så smagene kan udvikle sig.
- Server kold og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 80 kcal |
|---|---|
| Protein | 2 g |
| Kulhydrater | 15 g |
| Fedt | 3 g |
| Kostfibre | 3 g |