Cajun Broileripata
opskrift

En lækker Cajun-inspireret ret, der kombinerer franske, spanske og afrikanske smage. Perfekt serveret med ris eller brød. Forberedelsestid: 1 time, serverer 4.
Ingredienser:
- 500 g broilerbrystfileter
- 200 g pølse (f.eks. chorizo)
- 2 spsk olie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 teskefuld cayennepeber
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld oregano
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 paprika
- 1 chili
- 2 stængler bladselleri
- 2 spsk margarine
- 3 spsk hvedemel
- 500 ml kyllingebouillon
- Hakkede persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær broilerbrysterne og pølsen i stykker. Varm olien op i en gryde, tilsæt broiler og pølse og steg dem til de er smukt brune. Krydr med salt, sort peber, cayennepeber, paprika og oregano. Tag broiler og pølse ud af gryden.
2. Skæl og hak løg og hvidløg. Skyl og halver paprika og chili. Fjern stilke og frø, og skær dem i stykker. Skyl og skær bladselleri i skiver.
3. Smelt margarinen i gryden. Tilsæt hvedemelet og steg det, indtil det er chokoladebrunt. Tilsæt olie og alle de hakkede grøntsager. Steg i cirka fem minutter, mens du rører hele tiden. Tilsæt nok kyllingebouillon til at dække ingredienserne. Kom broiler og pølse tilbage i gryden og lad det simre i cirka en halv time.
4. Drys hakket persille over retten. Server med ris eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (662 anmeldelser) ★★★★★ del