Caldo Verde - Portugisisk Kaalike soup

Fremgangsmåde

1. Sauter hakkede løg i olie i en stor gryde. Tilsæt hakket hvidløg og ternede kartofler, og varm det lidt op under omrøring.
2. Tilsæt vand, laurbærblade og salt i gryden. Krydr med sort peber. Lad suppen simre med låg, indtil kartoflerne er møre.
3. Kog en liter vand i en anden gryde og krydr med salt. Fjern den hårde stilk fra kålen, rul bladene stramt sammen og skær dem i tynde strimler. Lad kålen simre i ca. 10 minutter.
4. Tag en skefuld kartofler fra gryden, fjern laurbærbladene og purér suppen. Tilsæt den simrede kål og lidt af kålens kogevand til den purerede suppe. Lad det simre i 5 minutter og tilsæt de hele kartoffeltern.
5. Hvis ønskes, kan du tilsætte stegte pølse skiver til suppen. Server suppen varm med brød og piri-piri olie.