Cannelloni med soya-svampefyld
opskrift

Lækre og fyldige cannelloni fyldt med en velsmagende soya-svampefyld. Denne ret er perfekt til en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

- Cannelloni
- 800 g god tomatsauce
- 2,5 dl fløde
- (ost til topping)
Fyld:
- 1 stor løg
- 4 fed hvidløg
- 200 g champignon
- 1 spsk olie til stegning
- 1 dl soyafars
- 2 dl vand
- ½ teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- 1 teskefuld tørret timian
- Et nip røget paprika
- 250 g ricotta
- En skvæt (ca. 2 spsk) mørk balsamico eller sherryeddike

Instruktioner:

1. Forbered fyldet: Hak løg, hvidløg og svampe fint.
2. Varm olien op på panden og svits løgene i et øjeblik.
3. Tilsæt soyafarsen til panden og rør rundt, så den suger olie og smag til sig.
4. Tilsæt vandet i to omgange, mens du rører, indtil soyafarsen er opsuget.
5. Tag panden af varmen og tilsæt svampe, krydderier og ricotta. Rør indtil det er en ensartet masse.
6. Fyld cannelloni: Sæt cannelloni oprejst i et bagefad og fyld dem med fyldet.
7. Når alle cannelloni er fyldt, hæld tomatsauce og fløde over. Du kan tilsætte ost på toppen, hvis du ønsker det.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 30 minutter.
9. Server med en frisk salat.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (4574 anmeldelser) ★★★★★ del