Bataattisuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund suppe med sød kartoffel og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 2 dl Alpro soya madfløde
- 5-6 gulerødder
- 1 bouillonterning eller 2 teskefulde suppepulver
- 1 sød kartoffel
- Paprika pulver efter smag
- 3 små kartofler
- Basilikum
- Persille
- Salt

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær alle grøntsagerne (gulerødder, sød kartoffel og kartofler) i skiver.
2. Mål omkring 1 liter vand i en gryde og tilsæt bouillonterning eller suppepulver.
3. Tilsæt de skivede grøntsager til gryden og kog i 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. Hæld det meste af kogevandet fra og efterlad ca. 2-3 dl væske med grøntsagerne.
5. Blend grøntsagerne til en jævn suppe.
6. Tilsæt Alpro soya madfløde, paprika, basilikum, persille og salt. Rør godt rundt.
7. Opvarm suppen igen og server den varm.

Næringsinformation (pr. portion)

Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.33 (4045 anmeldelser) ★★★★★ del