Porkkana Jerky

Fremgangsmåde

1. Vask gulerødderne, skær toppen af og læg dem i køleskabet i et døgn.
2. Bland salt, sukker og knust hvidløg sammen.
3. Læg lagvist salt, gulerødder og salt-sukker blandingen i en dyb skål.
4. Lad det trække i køleskabet i 1-2 dage, indtil gulerødderne er krympet og har en elastisk struktur.
5. Skyl gulerødderne grundigt for salt.
6. Læg gulerødderne i en vakuumpose, tilsæt olie og krydderier, og luk posen.
7. Kog gulerødderne i ca. 25-30 minutter i vand med plastposen.
8. Tag gulerødderne op og læg dem på et køkkenpapir, og overfør dem til en dehydrator. Tyk gulerødder tørrer i flere dage, mens mindre gulerødder tager ca. 1-1,5 dag.
9. Pensl gulerødderne med honning inden servering, og lad dem stå i dehydratoren i nogle timer.
10. Skræl citronerne i lange, tynde strimler. Læg strimlerne, sukker og citronsaft i en gryde og varm op. Kog i et par minutter, indtil blandingen bliver sirupsagtig, og lad den køle af.
11. Pynt gulerødderne med citronskiver og røllike. Server som en appetizer, for eksempel sammen med en lys øl.