Chateaubriand af kalvefilet
opskrift

Chateaubriand er en lækker bøf lavet af kalvefilet. Denne enkle opskrift giver en velsmagende middag til to.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 kg kalvefilet
- Madolie eller smeltet smør
- Salt
- Finthakket sort peber
- 2 dl oksefond
- 1 ½ spsk smør (pisket)
- 2 spsk finthakket persille

Instruktioner:

1. Forbered kødet: Skær kalvefileten i ca. 3 cm tykke skiver. Blødgør kødet let med en kødhammer.
2. Dyp skiverne i madolie eller smeltet smør og krydr med salt og sort peber.
3. Varm en pande op og steg bøfferne hurtigt på begge sider, indtil de er smukt brune.
4. Hæld den kogende oksefond over panden og lad den simre lidt.
5. Anret bøfferne på en varm tallerken og tilsæt en lille klat pisket smør blandet med finthakket persille ovenpå hver bøf.
6. Server straks og nyd den lækre chateaubriand!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 540 kcal
- Protein: 50 g
- Fedt: 36 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.28 (241 anmeldelser) ★★★★★ del