Chateaubriand af Valkohäntäpeurasta
opskrift

En lækker klassiker fra det franske køkken, lavet af det bedste kød. Denne opskrift bruger valkohäntäpeuran filet, der tilføjer en skøn smag og mørhed.
Val preparationstid: 40 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 400 g valkohäntäpeuran indrefilet
- 2 spsk olivenolie
- 50 g smør
- Salt
- Sort peber
- Frisk timian
- 2 fed hvidløg

Instruktioner:

1. Tag fileten ud til stuetemperatur og pensl den med olivenolie. Gnid salt og sort peber ind i overfladen.
2. Opvarm en grill eller pande, indtil den er meget varm. Brun kødet hurtigt på alle sider.
3. Flyt kødet til panden og tilsæt rigeligt med olivenolie, smør, timian og knust hvidløg.
4. Sæt panden i en forvarmet ovn (220 °C) i ca. 8 minutter, afhængigt af ønsket tilberedningsgrad. Vend kødet og pensl det hvert par minutter.
5. Tag kødet ud af ovnen og lad det hvile i et par minutter.
6. Skær kødet i tykke bøffer og krydr med salt og peber.
Server Chateaubriand med béarnaisesauce eller en smetanasauce samt for eksempel marinerede nye kartofler.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 480 kcal
Protein: 60 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 0 g
Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.12 (3487 anmeldelser) ★★★★★ del