Quesadillas med kyllingefyld
opskrift

En lækker og krydret quesadilla fyldt med kylling, majs og ost, serveret med en frisk salat og en lækker dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 bløde, tynde hvedetortillas
- 300 g kylling
- 100 g frosne majs
- salt
- sort peber
- cajun-krydderi
- 4 spsk sweet chili sauce
- 2 forårsløg, skåret i tynde skiver
- en håndfuld hakket persille
- 3 dl revet cheddarost
- smør til stegning

Salat:

- frisée salat
- cherrytomater
- agurk
- avocado
- mango
- rødløg

Dressing:

- creme fraiche
- salt
- sort peber
- citronsaft
- flydende honning

Instruktioner:

1. Brun kyllingekødet på en pande og skær det i små tern.
2. Kog de frosne majs i ca. 3 minutter og tilsæt dem til kyllingeternene.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, cajun-krydderi og sweet chili sauce. Tilsæt forårsløg og persille, og rør godt.
4. Tag en tortilla og drys lidt revet ost på den ene halvdel.
5. Læg en skefuld kyllingefyld ovenpå osten og tilføj lidt mere revet ost.
6. Fold den anden halvdel af tortillaen over fyldet.
7. Opvarm en smule smør på panden og steg quesadillaerne i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne, og osten er smeltet.
8. Skær quesadillaerne i to eller tre dele og server straks med salaten.

Salatforberedelse:

1. Bland alle salatingredienserne i en skål.
2. Forbered dressingen ved at blande creme fraiche, salt, sort peber, citronsaft og honning.
3. Server salaten med dressingen som tilbehør til quesadillaerne.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.5 (3626 anmeldelser) ★★★★★ del