Karjalainen chili con carne
opskrift

En lækker og krydret ret med kød og bønner, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g karjalanpaistilihaa
- 1 stort rødløg
- 2-3 teskefulde chilitahna
- 2 gulerødder
- 2-3 spiseskefulde tomatpuré
- 4 tomater
- 2 fed hvidløg
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld kommen
- 1 teskefuld korianderfrø
- 1-2 teskefulde røget paprika
- 4 dl hjemmebrygget øl
- 35-70 g mørk chokolade
- 3 dl sorte bønner
- 3 dl røde kidneybønner
- 1-2 teskefulde blanding af syv peberkorn
- Salt

Instruktioner:

1. Tag kødet ud af køleskabet cirka en time før tilberedning, så det kan temperere.
2. Varm en gryde op og tilsæt lidt olie. Brun kødterningerne i små portioner, indtil de er smukt brune. Tag dem af varmen.
3. Skræl og hak løget, og riv gulerødderne. Tilsæt dem til gryden og svits ved lav varme, indtil løget er gennemsigtigt.
4. Knus korianderfrøene let sammen med spidskommen og kommen. Tilsæt hvidløg, spidskommen, kommen og koriander til gryden sammen med tomatpuréen. Svits i et øjeblik.
5. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden. Drys røget paprika over og tilsæt det brunede kød.
6. Hæld øl i gryden, indtil kødet lige er dækket. Tilsæt den mørke chokolade, dæk gryden til og lad det simre ved lav varme i mindst en time.
7. Tjek jævnligt niveauet af væske og tilsæt vand om nødvendigt. Tilsæt bønnene før servering, og lad dem blot varme op i chilien.
8. Krydr chilien med salt og blanding af syv peberkorn efter smag.
9. Server varm med sprødt brød eller kogt ris.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 40 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.48 (225 anmeldelser) ★★★★★ del