Chili con Carne - Suppe
opskrift

En varm og mættende chili con carne-suppe, perfekt til kolde vinterdage. Den indeholder masser af protein fra kidneybønner og hakket kød samt lækre grøntsager. Du kan tilpasse opskriften ved at bruge forskellige bønner og grøntsager.
Forberedelsestid: 45 minutter
Portioner: 4-5 portioner
Ingredienser:
- 200 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 rød spidspaprika
- (1 mild rød chili)
- 500 g passata (sigtede tomater)
- 5 dl vand
- 4 små kartofler
- ½ teskefuld spidskommen
- ½ teskefuld chilipulver
- ½ teskefuld oregano
- ½ - 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde sukker
- ca. 3 dl kogt ris (eller 1 dl ukogt)
- ca. 4 dl kogte kidneybønner (eller 1 dåse)
- 100 g frosne majs
- frisk persille
- creme fraiche
Instruktioner:
1. Steg det hakkede oksekød på en pande og tilsæt hakket løg. Sauter løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt hakket hvidløg, paprika og eventuelt lidt frisk chili.
3. Hæld vand, passata og ternede kartofler i panden.
4. Mål krydderierne op og lad det simre i 15 minutter.
5. Tilsæt kogt ris, kogte bønner og frosne majs, og lad det koge i et par minutter. Smag til.
6. Hak frisk persille og kom det i suppen. Server med creme fraiche.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.18 (1789 anmeldelser) ★★★★★ del