Chili con carne med hjorte
opskrift

Chili con carne er en lækker og varmende vinterret, der kun bliver bedre af at simre. Denne version laves med hjortekød, men du kan også bruge andet magert kød. Serveres med ris, tortillas eller kartofler.
Valgetid: 1,5 - 2 timer
Annosmæssig: 4–6 portioner
Ingredienser:
- 500 g hjortekød (eller andet magert hakkekød)
- 200 g chorizo eller råpølse
- 2 spsk olie
- 1 stor løg
- 4 fed hvidløg
- 1 stor gulerod
- 1/2 pastinak (kan udelades)
- 2–3 dl rødvin
- 400 g (1 dåse) hakkede tomater
- 1–2 laurbærblade
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld kanel
- ca. 2 teskefulde salt
- 20 g mørk chokolade
- 2 teskefulde sukker eller honning
- 1 dåse (300–400 g) sorte bønner eller bønneblanding (konserves)
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Riv gulerod og pastinak.
3. Svits løg og hvidløg i olie i en gryde i et par minutter.
4. Tilsæt gulerods- og pastinakriv, og fortsæt med at svitse, indtil grøntsagerne er møre.
5. Skru op for varmen og tilsæt hakket kød og hakket chorizo.
6. Tilsæt vin, hakkede tomater, krydderier og chokolade.
7. Lad retten simre stille og roligt i mindst en time, helst længere.
8. Tilsæt bønnerne mod slutningen af simretiden.
9. Smag til og juster krydderierne efter behov.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.82 (2021 anmeldelser) ★★★★★ del