Chili con Carne
opskrift

En lækker og fyldig ret, perfekt til middag med venner. Denne opskrift er designet til fire personer og kombinerer oksekød, peberfrugter og krydderier for en velsmagende og mættende måltid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg oksekød (hakket)
- 10 store løg, finthakket
- 5 fed hvidløg, finthakket
- Chili efter smag (f.eks. 1 stor, medium stærk chili, skåret i tynde skiver)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld fennikelfrø, stødt
- 50 g tomatpuré
- 3 dl rødvin (f.eks. Porta Carmenere)
- 1 lille gul peberfrugt, skåret i tern
- 1 lille rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 lille grøn peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse Bonduelle brune bønner
- Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skær oksekødet i små tern.
2. Opvarm en stor pande og tilsæt de finthakkede løg. Sautér løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og chili, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt oksekødet til panden og brun det grundigt.
5. Krydr kødet med paprika, stødt fennikel, salt og sort peber.
6. Tilsæt tomatpuré og rødvin. Lad blandingen simre ved svag varme i ca. 30 minutter.
7. Tilsæt de ternede peberfrugter og de brune bønner. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
8. Smag til og juster med salt og peber, hvis nødvendigt.
9. Server varmt, f.eks. med ris eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 500 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.81 (521 anmeldelser) ★★★★★ del