Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret ret med oksekød, bønner og masser af smag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 spsk olie
- 400 g hakket oksekød
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 2 teskefulde stødt spidskommen
- 2 teskefulde oregano
- 1 spsk stødt koriander
- 2 teskefulde paprika
- 1/2 teskefuld røget paprika (sød)
- 1/2 teskefuld Montufar chilipulver
- 1 teskefuld Peruvian Pointer chilipulver
- 2 spsk tomatpuré
- 1 dl porter (øl)
- 1 bouillonterning (eller lidt fond)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld honning
- 30 g mørk chokolade (70 %)
- 1 dåse kidneybønner
- Salt og sort peber
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olien på en pande og tilsæt det hakkede oksekød. Steg under omrøring, indtil det er brunet.
3. Tilsæt de hakkede løg til kødet og steg i et par minutter.
4. Tilsæt hvidløg samt alle krydderierne (spidskommen, oregano, koriander, paprika, røget paprika, Montufar og Peruvian Pointer chilipulver). Rør godt rundt og skru ned for varmen.
5. Tilsæt tomatpuré og steg blandingen i et par minutter.
6. Hæld porteren, bouillon, hakkede tomater og honning i. Rør rundt og lad det simre.
7. Smag til og tilsæt eventuelt mere chili og salt. Lad retten simre ved middel varme under omrøring.
8. Når retten har simret i ca. en time, tilsæt den hakkede chokolade og rør, indtil den smelter.
9. Tilsæt drænede kidneybønner og lad det simre i yderligere ca. 30 minutter.
10. Tjek smagen og juster med salt, honning eller sort peber efter behov.
11. Server chili con carne med brød eller ris.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 480
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.09 (2858 anmeldelser) ★★★★★ del