Chili uden kød
opskrift

En lækker og mættende chili uden kød, perfekt til vegetarer. Nem at lave og fuld af smag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 grøn peberfrugt
- 2 kartofler
- 1 løg
- 2 spsk olie
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk paprika
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 dåse brune bønner (ca. 400 g)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg og kartofler. Skræl og hak også den grønne peberfrugt.
2. Varm olien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den grønne peberfrugt og kartoflerne til gryden. Steg i yderligere ca. 5 minutter.
4. Drys paprika over blandingen og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de brune bønner. Rør ingredienserne godt sammen.
6. Lad chilien simre i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
7. Smag til og tilsæt eventuelt salt eller peber.
8. Server varm, fx med brød.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 220
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.39 (1772 anmeldelser) ★★★★★ del