Chili-grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende chili-grøntsagssuppe er den perfekte løsning til kolde dage. Den er fyldt med smag og grøntsager og kan laves hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 stængler selleri
- ½ hvidkål
- 2 kartofler
- 1 dl sortcurrant juice (drikkeklar)
- 1 chili (efter smag)
- Salt efter smag
- Cayennepeber efter smag
- 1 teskefuld ingefær (revet)
- 2 spsk sød chilisauce
- 1 liter vand
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødder, kartofler, rødløg, hvidløg, selleri og hvidkål i små stykker.
2. Opvarm lidt olie i en gryde og svits rødløg og hvidløg i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, selleri og hvidkål til gryden. Svits i et par minutter mere.
4. Hæld vandet i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt sortcurrant juice, chili, salt, cayennepeber, ingefær og sød chilisauce. Rør godt rundt.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil du opnår den ønskede konsistens.
7. Opvarm suppen igen og server den varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.94 (3510 anmeldelser) ★★★★★ del