Sæsonbetonede Grøntsagsuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak gulerødder, løg og kartofler.
2. Varm olivenolie i en gryde over middel varme.
3. Tilsæt løg og svits det i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt gulerødder og kartofler, rør rundt og steg i yderligere 5 minutter.
5. Tilsæt hakket zucchini og peberfrugt, og rør godt.
6. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
7. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.

Næringsinformation pr. portion

10. Kalorier: 150 Protein: 3 g Fedt: 5 g Kulhydrater: 25 g Fibre: 5 g