Vegetarisk Pasta med Pesto
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servings: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g grøn pesto
- 200 g cherry tomater, halveret
- 100 g spinat
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Dræn pastaen og kom den tilbage i gryden.
3. Tilsæt pestoen til den varme pasta og rør godt rundt, så pastaen bliver dækket.
4. Tilsæt cherry tomater og spinat, og rør forsigtigt, indtil spinaten falder sammen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, drysset med revet parmesan og et skvæt olivenolie.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 400
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.12 (1303 anmeldelser) ★★★★★ del