Citrónmuffins
opskrift

Disse lækre citrónmuffins er den perfekte kombination af friskhed og sødme. De er ideelle til kaffeselskaber eller som dessert.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 3 æg
- 1 dl sukker
- 100 g smeltet smør
- 2 dl yoghurt
- 2 spsk citronskal
- 2 dl hvedemel
- 1 dl sukker (til pynt)
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Citronskyr (til topping)
- Citronskal (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene og sukkeret sammen. Bland det smeltede smør med yoghurten og citronskal, indtil det er en ensartet blanding. Tilsæt denne blanding til ægge-sukker-blandingen. Bland de tørre ingredienser sammen og fold dem forsigtigt ind i dejen.
2. Fordel dejen jævnt i smurte muffinsforme. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 8-10 minutter. Lad muffinsene køle af i formene i et kort øjeblik, før de tages ud. Top muffinsene med citronskyr og pynt med revet citronskal.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.23 (4918 anmeldelser) ★★★★★ del