Citronskaldet Risotto
opskrift

En lækker citronskaldet risotto, der tilføjer en forårsagtig nuance til dit måltid. Fyldig og velsmagende, perfekt til påskefrokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g risottoris
- 2 dl fløde
- Frisk citromelisse
- 8 dl hønsefond (2 hønsefond terninger eller hønsefond + vand)
- 2 dl hvidvin
- Salt efter smag
- 1 citron (skal og saft)
- Limepeber eller almindelig efter smag
- Frisk oregano
- 2 bananskalotteløg eller almindeligt løg
- 2 fed hvidløg
- En klat smør

Instruktioner:

1. Kog hønsefonden: opløs hønsefond terningerne eller hønsefond i 8 dl vand.
2. Hak løgene fint.
3. Smelt en klat smør i en gryde og sautér løgene let.
4. Tilsæt risottoris og lad dem tage lidt farve. Hæld derefter hvidvinen i og lad den absorbere.
5. Tilsæt hønsefond og ris vekselvis under svag varme, indtil væsken er absorberet.
6. Riv citronskallen og pres saften. Tilsæt citronskallen, citronsaften, citromelisse og hakket oregano til risottoen. Rør forsigtigt.
7. Tilsæt fløden til risottoen for at give fylde. Krydr med limepeber og salt efter smag.
8. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.54 (4715 anmeldelser) ★★★★★ del