Citronsquash Pasta
opskrift

En frisk og lækker pasta, hvor squash og citron fremhæver sommerens bedste smage. Denne opskrift er nem og hurtig at tilberede, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 300 g pasta
- 2 mellemstore squash (ca. 500 g)
- 2 store fed hvidløg
- 1 citron
- Smør (eller olie)
- Chiliolie
- Frisk basilikum
- Sort peber
- Salt
- Parmesan (til servering)
Instruktioner:
1. Kog vandet til pastaen.
2. Skyl og skær squash i tern.
3. Skræl og hak hvidløgene fint. Riv citronskallen og hak basilikummen.
4. Når vandet koger, tilsæt pastaen og kog den efter pakkens anvisning.
5. Varm smør og en smule olie (chiliolie giver ekstra smag) på en pande.
6. Sauter hvidløget forsigtigt uden at brune det. Tilsæt citronskallen og squash, og steg i et par minutter.
7. Pres citronsaften i, og krydr med basilikum, sort peber og salt. Tjek smagen.
8. Når pastaen er al dente, dræn vandet og bland pastaen med squash saucen.
9. Server straks med revet parmesan.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (6367 anmeldelser) ★★★★★ del