Citronsyltet fersken-ostekage
opskrift

En lækker og saftig ostekage med frisk citron og søde ferskner. Perfekt til kaffen!
Forberedelsestid: 1 time 10 minutter
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser

Bund:
- 75 g smør
- 1 dl sukker
- 1 æg
- 2 1/2 dl hvedemel
- 1 revet skal af 1 citron
- 2 teskefulde bagepulver
Fyld:
- 500 g kvark
- 1 dl fløde
- Saften af 1 citron
- 2 æg
- 1 1/4 dl sukker
- 1 spiseskefuld vaniljesukker
- 1 1/2 spiseskefuld majsstivelse
- 1 stor dåse (820 g) ferskener i lage
Topping:
- Ferskener fra dåsen
Gelé:
- 1/2 dl gelésukker
- 1/2 dl vand
Til pynt:
- Flormelis

Instruktioner

1. Pisk det stuetempererede smør og sukker sammen.
2. Tilsæt ægget samt hvedemelet, som er blandet med citronskal og bagepulver. Rør dejen ensartet.
3. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af en lille springform beklædt med bagepapir. Læg ca. 8 halverede ferskener ovenpå bunden.
4. I en skål, bland kvark, fløde, citronsaft, æg, sukker og majsstivelse godt sammen. Hæld osteblandingen over fersknerne i formen.
5. Bag kagen i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time. Sluk ovnen og lad kagen stå i ovnen i yderligere 10 minutter.
6. Lad kagen køle af i formen til stuetemperatur, og flyt den derefter til et serveringsfad.
7. Skær de resterende halverede ferskner i tynde skiver og pynt kagen med dem.
8. Mål gelésukker og vand i en lille gryde. Kog op og lad det simre et øjeblik, indtil sukkeret er opløst. Lad blandingen køle lidt af, og hæld den derefter over fersknerne.
9. Sigt flormelis over kanten af kagen som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.08 (5355 anmeldelser) ★★★★★ del