Citronsyrlig Lavendel Kage
opskrift

En lækker og saftig citronsyrlig lavendelkage, perfekt til en kop te. Denne kage holder sig fugtig og er let at lave.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser

- Dej:
- 2,4 dl (175 g) hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 1/2 dl (150 g) sukker
- 150 g smør
- 3 æg
- Skallen fra 2 citroner
- 1 teskefuld tørret lavendel
- En knivspids salt
- Glasur:
- Saften fra 2 citroner
- 3 1/2 dl (170 g) flormelis
- Lavendel til pynt

Instruktioner

1. Tag æggene og smørret ud til stuetemperatur ca. en time før bagning.
2. Forvarm ovnen til 175 grader.
3. Si hvedemelet og bagepulveret i en skål.
4. Pisk smørret og sukkeret sammen til en luftig masse med en elpisker eller en foodprocessor, ca. 2 minutter.
5. Slå æggene ud i skålen og tilsæt dem til massen lidt ad gangen, mens der piskes godt.
6. Vask citronerne i varmt vand, riv skallen og tilsæt den til dejen. Tilsæt også lavendel og en knivspids salt.
7. Bland de siede ingredienser i dejen i fire portioner, og rør forsigtigt indtil det lige netop er blandet.
8. Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir og jævn overfladen.
9. Bag kagen i ovnens midte i 35-40 minutter. Kagen er færdig, når den føles fast, og der ikke hænger meget dej ved en tandstik, der stikkes ind i midten.
10. Lad kagen køle helt af på en bagerist.
11. Forbered glasuren ved at presse saften fra citronerne i en skål, og tilsæt flormelis indtil du får en tyk konsistens.
12. Hæld glasuren over kagen og pynt med lavendel. Opbevar den i et tætsluttende beholder ved stuetemperatur.

Næringsindhold (pr. stykke)

- Energi: 210 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 31 g
- Fedt: 9 g
- Kostfibre: 0,5 g

Bedømmelse: 4.45 (653 anmeldelser) ★★★★★ del