Fælles Bord Middag (For 4 personer, 1 time)
opskrift

En lækker og hyggelig middag med et udvalg af skaldyr, kød og søde sager til dessert.
Ingredienser:
- 1 kg snegle
- 2 liter fiskefond
- 500 g tomater
- 300 g kartofler
- 400 g oksefilet
- 200 g ratatouille-blanding (aubergine, zucchini, peberfrugt)
- 200 g makroner
- 4 portioner crème brûlée ingredienser (fløde, sukker, æg, vanilje)
- Hvidvin til servering
- Salt og peber til krydring
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Snegle: Kog snegle i fiskefond i ca. 10-15 minutter. Dræn dem og fjern sneglene fra skallerne.
2. Bouillabaisse: Forbered suppen ved at svitse hakkede tomater og kartofler i en gryde. Tilsæt fiskefond og kog, indtil kartoflerne er møre. Tilsæt sneglene til suppen og krydr med salt og peber.
3. Hovedret: Steg oksefileten på panden til ønsket stegegrad. Server fileten med ratatouille.
4. Dessert: Forbered crème brûlée ved at blande fløde, sukker, æg og vanilje. Hæld blandingen i portionsforme og bag i vandbad ved 100°C i ca. 30 minutter. Køl af, og drys sukker på toppen, som derefter kan karameliseres.
5. Makroner: Forbered eller køb færdige makroner og server dem som dessert.
6. Servering: Anret maden smukt på et langt bord, server vin og nyd en hyggelig aften med dine gæster.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (2226 anmeldelser) ★★★★★ del