Couscouspata-taco med nyhtökantareller
opskrift

En lækker taco fyldt med couscous og saftige nyhtökantareller. Perfekt til en hurtig middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 minitacoer
- 100 g grønkål
- 1 spsk lys balsamico
- 1 spsk rapsolie
Nyhtökantareller:
- 500 g kantareller
- 3 spsk BBQ-sauce (f.eks. Johnny's)
- 2 spsk rapsolie
- 1 spsk mørk sirup
- 1 spsk sweet chilisauce
- 1 spsk soyasauce
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
Couscouspata:
- 4 dl vand
- 120 g Blå Band couscous
Fremgangsmåde:
1. Forbered nyhtökantarellene:
- Forvarm ovnen til 225 grader.
- Skyl og tør kantarellene, og riv dem i strimler.
- Bland alle de øvrige ingredienser sammen og tilsæt svampene til saucen. Rør godt rundt.
- Læg kantarellerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i 30 minutter.
2. Forbered couscouspataen:
- Kog vandet i en gryde. Tilsæt couscous og rør konstant i 5 minutter. Lad den stå i et par minutter.
3. Forbered grønkålen:
- Fjern stilken fra grønkålen og skær den i mundrette stykker. Massér grønkålen med olie og balsamico.
4. Saml tacos:
- Læg først grønkålen i tacoen, derefter couscouspataen og til sidst nyhtökantarellene.
5. Nyd de lækre couscouspata-tacos!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.28 (2375 anmeldelser) ★★★★★ del