Couscouspata-taco med nyhtökantareller
opskrift

Lækre minitacoer fyldt med smagfulde nyhtökantareller og sundt grønt. Perfekt til en hurtig og sund middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 stk. minitacoer
- 100 g grønkål
- 1 spsk. hvid balsamico
- 1 spsk. rapsolie
Nyhtökantareller:
- 500 g kantareller
- 3 spsk. BBQ-sauce (f.eks. Johnny’s)
- 2 spsk. rapsolie
- 1 spsk. mørk sirup
- 1 spsk. sweet chilisauce
- 1 spsk. sojasauce
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
Couscouspata:
- 4 dl vand
- 120 g Blå Band couscous
Fremgangsmåde:
1. Forbered nyhtökantareller:
- Forvarm ovnen til 225 grader.
- Skyl og tør kantarellerne, riv dem i strimler.
- Bland alle ingredienserne til saucen godt sammen.
- Tilsæt kantarellerne til saucen og rør godt.
- Fordel kantarellerne på bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen i 30 minutter.
2. Forbered couscouspata:
- Bring vandet i kog i en gryde.
- Tilsæt Blå Band couscous til det kogende vand og rør konstant i 5 minutter. Lad det hvile i et par minutter.
3. Forbered grønkål:
- Fjern stænglen fra grønkålen og skær den i mundrette stykker. Massér grønkålen med olie og balsamico.
4. Saml tacot:
- Fyld minitacoerne med først grønkål, derefter couscouspata og til sidst nyhtökantareller.
5. Nyd de lækre couscouspata-tacoer!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 340
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 10 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.33 (1405 anmeldelser) ★★★★★ del