Crème Brûlée (Paahtovanukas)
opskrift

En lækker dessert med en sprød sukkerbelægning og en cremet indre.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl fløde
- 0,5 dl mælk
- 0,8 dl sukker
- 2 spsk brun farin
- 3 æggeblommer
- 1/2 vaniljestang
- Citronskal
- Sukker til karamelisering
Fremgangsmåde:
1. Mål fløde, mælk og sukker i en lille gryde. Tilsæt den halverede vaniljestang og citronskal. Bring blandingen i kog og fjern gryden fra varmen.
2. Tag vaniljestangen og citronskallen ud. Pisk æggeblommerne let og hæld den varme fløde-mælke blanding i æggeblommerne, mens du hele tiden rører.
3. Hæld blandingen i små portionsforme eller én stor form. Placer formene i et større bagefad og hæld vand i, så det når op til halvdelen af formene.
4. Bag ved 150 grader i ca. en time, eller indtil blandingen er stivnet.
5. Lad vaniljeskuddene køle af, dæk dem med plastfolie og lad dem stå i køleskabet helst natten over.
6. Drys sukker over vaniljeskuddene, ryst formen for at fordele sukkeret, og hæld overskydende sukker fra.
7. Smelt sukkeret med en gasbrænder, indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
Server straks!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 5 g

Bedømmelse: 3.3 (4450 anmeldelser) ★★★★★ del