Crème Ninon - Samppanjahernekeitto

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt de frosne ærter og grøntsagsbouillonen til gryden. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
5. Tilsæt champagnen og fløden, og rør godt rundt. Varm op i et øjeblik, men lad ikke koge.
6. Smag til med salt og sort peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille. Nydes med rugbrød.