Crostini med skandinavisk fisk- og kartoffelfyld
opskrift

En lækker og festlig forret, der kombinerer smagen af fisk og kartofler på sprøde brødskiver.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 baguette eller ciabatta-brød
- 200 g koldrøget laks eller anden fisk
- 2 kogte kartofler
- 100 g frisk cremefraiche eller græsk yoghurt
- 1 spsk frisk dild, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Skær brødet i skiver på ca. 1 cm og læg dem på en bageplade.
2. Pensl brødskiverne med olivenolie.
3. Bag brødet ved 180 grader i ca. 10 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
4. Skræl og mos de kogte kartofler i en skål.
5. Tilsæt cremefraiche, hakket dild, citronsaft samt salt og peber til de mosede kartofler. Rør godt rundt.
6. Skær den koldrøgede fisk i skiver.
7. Fordel kartoffelblandingen på de ristede brødskiver og læg fiskskiverne ovenpå.
8. Pynt med frisk dild inden servering.
Næringsindhold (per portion, 6 portioner):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (3103 anmeldelser) ★★★★★ del