Cumberlandkastike
opskrift

En lækker og traditionel sauce, der passer perfekt til kolde kødretter, patéer eller terriner. Denne søde og krydrede sauce kombinerer smagen af ribs, ingefær og citrusfrugter og skaber en perfekt balance.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 8 portioner

Ingredienser:

- 1 citron
- 1 appelsin
- 1 dl ribsgele
- 1 teskefuld sennepspulver
- 1 teskefuld revet frisk ingefær (eller 1/2 teskefuld tørret ingefær)
- 1 dl portvin

Instruktioner:

1. Vask appelsinen og citronen grundigt. Skær det farvede skal af frugterne i tynde strimler.
2. Læg skallerne i en gryde med koldt vand og bring det i kog. Hæld vandet fra gennem en si. Gentag denne proces to gange for at fjerne bitterheden.
3. Lad skallerne tørre i sien.
4. Mål ribsgele og portvin op i gryden. Varm blandingen over lav varme i ca. 5-10 minutter under omrøring.
5. Riv ingefæren fint (hvis du bruger frisk). Pres saften fra appelsinen og citronen.
6. Tag gryden af varmen og tilsæt den revne ingefær, sennepspulver samt appelsin- og citronsaft. Rør godt rundt.
7. Server straks eller lad saucen stå i køleskabet til næste dag for at intensivere smagene.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 0,5 g
- Sukker: 25 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,02 g
Nyd den lækre Cumberlandkastike sammen med kolde kødretter!

Bedømmelse: 3.38 (3920 anmeldelser) ★★★★★ del