Curry-æble suppe
opskrift

En lækker og cremet curry-æble suppe, der kombinerer grøntsager og æbler for en unik smagsoplevelse. Perfekt som en let frokost eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 kartoffel
- 1 løg
- 1 æble
- 1 spsk olie
- 1 spsk curry
- 1 teskefuld spidskommen
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 1 spsk honning
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Petersilie og/eller purløg til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødder, kartoffel, løg og æble. Hæld lidt olie i en gryde, tilsæt curry, spidskommen og de hakkede grøntsager. Varm blandingen op, mens du rører rundt.
2. Tilsæt grøntsagsbouillonen til gryden og lad grøntsagerne simre, indtil de er møre.
3. Blend suppen til en jævn konsistens, tilsæt fløden og smag til med honning, salt og peber. Varm op til det koges.
4. Hak rigeligt med persille og/eller purløg og drys det over suppen før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (5844 anmeldelser) ★★★★★ del