Curry-lime kødboller
opskrift

Lækre kødboller med asiatiske smagsnuancer fra curry, lime og koriander. Perfekte til både okse- og kyllingekød og serveret med dampet ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Dej:
- 1 stk æg
- ½-1 dl havregryn
- 3 spsk mælk
- 400 g hakket kød (valgfrie)
- 5 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille løg, finthakket
- 1 bundt koriander, hakket
- 1 spsk lys soja
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld ingefær
- 1-2 spsk gul curry pulver
- salt
- rapsolie
Sauce:
- 1 stor dåse kokosmælk
- 2 spsk lys soja
- 2 spsk fiskesauce
- 2 spsk gul curry pulver
- 1 spsk Maizena
- Saften af 1 lime
- 1 teskefuld sukker
- (salt)

Instruktioner

1. Bland i en skål æg, havregryn og mælk. Lad det stå i 5-10 minutter for at svulme op.
2. Tilsæt den finthakkede hvidløg, løg, koriander, lys soja, spidskommen, ingefær, curry pulver og salt. Rør godt rundt.
3. Tilsæt til sidst hakket kød og bland alle ingredienserne til en ensartet dej. Lad det trække i 5-10 minutter.
4. Form små kugler af dejen og steg dem i rapsolie, indtil de er gyldenbrune.
5. Bland sauceingredienserne i en skål (uden limesaft) og hæld det over kødbollerne på panden.
6. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter.
7. Tilsæt til sidst limesaft og rør forsigtigt.
8. Server kødbollerne med dampet jasminris.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (2157 anmeldelser) ★★★★★ del