Curry med hvid fisk, rejer og grønne bønner
opskrift

En lækker og krydret ret med hvid fisk, rejer og grønne bønner. Perfekt til en let middag for dem, der følger 5:2 diæten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1-2 teskefulde curry-pulver
- 0,5 teskefuld tørret eller frisk chili
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tomat
- 125 g pangasius (eller anden hvid fisk)
- 55 g rejer
- 100 g grønne bønner (haricots verts)
- Salt og sort peber efter smag
- Citronbåd til servering
Instruktioner:
1. Skyl tomaten og lad den tørre. Skær et stykke af løget, skræl det og hak det fint. Hak også hvidløgene.
2. Varm olivenolien op på en pande. Tilsæt curry-pulver og chili samt det hakkede løg. Sauter løget, indtil det er gennemsigtigt.
3. Tilsæt det hakkede hvidløg til panden og rør rundt. Hak tomaten og tilsæt den til panden. Lad tomaterne simre i et øjeblik.
4. Hvis du bruger frostfisk, så tilsæt den til panden med tomaterne og lad den tø op og tilberede.
5. Kog de grønne bønner i en separat gryde med kogende vand.
6. Når tomatsaucen er simret, tilsæt den friske fisk. Fisken er færdig, når den ikke længere er gennemsigtig.
7. Tilsæt rejerne til saucen og rør forsigtigt.
8. Dræn bønnerne og læg dem på tallerkenen. Læg fisken ovenpå og skefuld den krydrede sauce over fisken.
9. Server med en citronbåd.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 234 kcal
- Protein: 27 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.46 (3224 anmeldelser) ★★★★★ del