Currymaurret Fisk- og Rejegryde
opskrift

Denne lækre fisk- og rejegryde er den perfekte valg til både hverdag og fest. På festdagen kan du tilsætte en skvæt hvidvin for ekstra smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk rapsolie
- 1 spsk smør
- 1 porre, skåret i strimler
- 1 løg, finthakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 2 spsk curry pulver
- 4 dl fiskefond
- 1 spsk eddike
- 2 dl creme fraiche
- 1 spsk sukker
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 400 g fisk (f.eks. laks eller torsk), skåret i tern
- 200 g rejer, pillede
- Frisk persille til pynt

Forberedelsesvejledning:

1. Varm rapsolie og smør i en stor gryde. Sauter porre og løg i et par minutter.
2. Tilsæt gulerødder og curry pulver, og sautér i et par minutter mere. Tilsæt derefter fiskefond og eddike.
3. Lad det simre i et par minutter, indtil gulerodsskiverne er møre. Tilsæt creme fraiche, sukker samt en smule salt og peber.
4. Tilsæt fisketernene og lad dem tilberede i et par minutter. Tilsæt til sidst rejerne og varm dem igennem, men lad dem ikke koge.
5. Tjek smagen og pynt med persille. Server fisk- og rejegryden med ris eller kartofler.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (1222 anmeldelser) ★★★★★ del