Dampet gedde med wokede grøntsager

Fremgangsmåde

1. Bland ingredienserne til marinaden (sojasauce, ingefær, hvidløg, limejuice) i en skål.
2. Skær gedden i portionsstykker og læg dem i marinaden. Lad dem marinere.
3. Forbered alle grøntsagerne.
4. Varm en wok eller stegepande op med en smule jordnødd olie. Tilsæt først champignon og steg i et par minutter.
5. Tilsæt derefter løg, hvidløg, gulerødder, ingefær, kale og peberfrugt. Steg ved høj varme, mens du rører rundt, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
6. Tilsæt sojasauce og sød chilisauce efter smag. Steg i et par minutter mere.
7. Når grøntsagerne næsten er færdige, damp fisken. Placer fiskestykkerne i en dampkurv på bagepapir og damp i cirka 10-15 minutter.
8. Server den dampede gedde med de wokede grøntsager. Hvis ønskes, drys lidt salt over fisken.