Darrapannu
opskrift

Darrapannu er en lækker og krydret morgenmad, der hjælper med at genoprette energien efter en nat ude. Denne opskrift kombinerer smagen af chorizo og stærke chilier.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 400 g chorizo (helst rå pølse) eller hakket kød
- 1 stor løg, hakket
- 4-6 fed hvidløg, knust
- 2 grønne friske chilier
- 1 rød frisk chili
- 2 chipotle chilier
- 1 spsk røget paprika
- ½ spsk spidskommen
- 100 g mozzarella
- 200 g passata (puré af tomater)
- ½ dåse Heinz bønner (i tomatsauce)
- Salt
- Peber

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Kog et par deciliter vand og tilsæt chipotle chilierne. Lad dem simre i ca. 10 minutter, og skær dem derefter i stykker.
3. Fjern skindet fra chorizoen og smuldre det i mindre stykker.
4. Steg chorizoen på en pande (der er ikke brug for olie, da chorizoen afgiver meget fedt). Når chorizoen får farve, tilsæt løg og krydderier. Lad løgene blive bløde.
5. Tilsæt den røde chili, en grøn chili og chipotle chilierne til panden. Steg i et par minutter.
6. Tilsæt bønnerne og passataen. Lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Top med mozzarella og sæt panden i ovnen. Bag i 10 minutter.
8. Hak den friske grønne chili og koriander over retten inden servering. Server med græsk yoghurt, majschips eller tortillapandekager.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.24 (4967 anmeldelser) ★★★★★ del