Design Butiken - Smukke Hjemmelavede Lækkerier
opskrift

En skøn salat med friske råvarer, perfekt til sommerens picnics eller sammenkomster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g quinoa
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g fetaost
- 50 g rucola
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger og lad den køle af.
2. Hak agurken, cherrytomaterne, rødløget og avocadoen i små tern.
3. Smuldre fetaosten.
4. Bland den afkølede quinoa, grøntsagerne, fetaosten og rucolaen i en stor skål.
5. Lav dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.2 (4610 anmeldelser) ★★★★★ del