Dolcetto-viin og Barolo-inspireret middag

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Krydr oksefileten med salt, peber, knust hvidløg og urter.
2. Steg kødet på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil det er gyldent. Tag kødet af panden og lad det hvile.
3. Skræl og skær kartoflerne og kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. Steg grøntsagerne i samme pande, hvor kødet blev stegt, indtil de er møre men stadig sprøde. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt Dolcetto-vin til panden og lad det simre i et par minutter, indtil alkoholen fordamper og saucen tykner lidt.
6. Skær oksekødet i skiver og server med grøntsagerne og kartoflerne. Hæld vinsaucen over kødet og drys med revet parmesanost.