Dominikansk Stegt Fisk med Tostones

Fremgangsmåde

1. Rens den røde snapper grundigt og tør den af med køkkenrulle.
2. Krydr fisken med salt og peber, og pres saften fra den ene lime over fisken.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme, og steg fisken i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og smuk gyldenbrun.
4. Skræl madbananerne og skær dem i tykke skiver. Steg bananskiverne i varm olie, indtil de er sprøde og gyldne.
5. Tag tostones ud af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Drys lidt salt over dem.
6. Forbered salaten med friske grøntsager og server den til.
7. Server den stegte fisk med tostones og salat. Pres lime over før servering.