Dukkah-ristet blomkålssalat med avokadosauce

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Rens blomkålen og skær den i små buketter. Læg blomkålsbuketterne og kikærterne på en bageplade.
3. Bland olivenolie, dukkah og salt sammen. Hæld blandingen over blomkålen og kikærterne og bland godt.
4. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil blomkålen er gyldenbrun og sprød.
5. I mellemtiden, forbered avokadosaucen. Blend avokadoer, havrecreme, purløg, citronsaft og vand til en jævn sauce.
6. Når blomkålen og kikærterne er færdige, tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et øjeblik.
7. Server den ristede blomkål og kikærter med avokadosauce, skiver af radiser og frisk mynte.