Eestiläiset Piparkakut (Piparkoogid)
opskrift

Mausteisia ja herkullisia keksejä joulun aikaan.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: noin 30 keksiä

Ainekset

- Sokeriliemi:
- 200 g sukker
- 1 dl vand
- 55 g sukker
- Dej:
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld nellike
- 0,5 teskefuld ingefær
- 0,5 teskefuld natron
- 150 g smør
- 1 dl sirup
- 2 dl sukker
- 1 æg
- 6 dl hvedemel

Instruktioner

1. Forbered sukkerlagen: Kombiner 200 g sukker og 1 dl vand i en gryde. Varm blandingen op, indtil sukkeret er helt opløst. Lad det køle af.
2. Tilsæt 55 g sukker til den afkølede sukkerlage.
3. Forbered dejen: Smelt smørret i en gryde og tilsæt sirup og 2 dl sukker. Varm blandingen op, indtil den er ensartet.
4. Lad smørblandingen køle lidt af og tilsæt ægget. Rør godt.
5. Tilsæt krydderierne (kanel, nellike, ingefær) og natron til blandingen.
6. Tilsæt gradvist hvedemelet og ælt dejen, indtil den er ensartet.
7. Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 180 grader. Rul dejen ud til en tynd plade og skær den i ønskede former.
9. Læg småkagerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i ca. 8-10 minutter.
10. Lad peberkagerne køle af, før de serveres.
Næringsindhold (per småkage):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 4.72 (4665 anmeldelser) ★★★★★ del